|
|
Roerbakmie Met Biefstuk En Tauge
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 gr. roerbakmie, 200 gr biefstuk in reepjes gesneden, 3 lenteuitjes, stukje gemberwortel, 1 teen knoflook, ca. 100 gr. winterpeen, ca 100 gr. bleekselderij, 100 gr. tauge, 1 rood pepertje, 1/2 el. sesamolie, 2 el. sojasaus, 2 el. sherry, 2 tl. sambal, zout, peper, ca. 2 el. olie.
Voorbereiding:
Kook de roerbakmie volgens de aanwijzingen op het pak. Roer een marinade van de sojasaus, sherry, sesamolie, sambal, zout en peper. Schep de biefstukreepjes erdoor en laat een uurtje marineren. Snijd intussen de wortel en de bleekselderij in lucifertjes. Snipper de gember en de knoflook en snijd de lenteuitjes en het pepertje (zonder zaad!)in ringetjes. Ga wat leuks doen tot ca. 15 min. voor het eten.
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in de wok. Neem de bieftuk uit de marinade en dep de biefstukreepjes droog. Marinade niet weggooien!! Roerbak de biefstuk snel tot alle stukjes mooi bruin zijn. Neem ze uit de pan. Veeg de pan schoon met keukenpapier en verhit nog 1 el. olie. Roerbak eerst de lenteui, gember en het pepertje tot het geurt. Doe dan de wortel en de bleekselderij erbij en roerbak een paar minuten tot de groenten wat zachter zijn. Doe de tauge erbij en schep goed door elkaar. Doe de biefstuk weer bij de groenten en schep de gekookte mie erbij en de overgebleven marinade. Warm alles goed door en klaar is Clara.
|
|
|